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对土鸡蛋过敏是为什么？
作者：合肥土鸡蛋 发布时间：2015-11-16 11:13 点击率：
普通的土鸡蛋清涂在身上立刻会长红点，吃下一点点浓度的鸡蛋制品就有呕吐感，而且稍微吃了点就必须呕吐出来，在未呕吐时很恶心，呕吐出以后基本就没关系。
嗯，基本原因是蛋白质，但不是因为蛋白质过高，而是过敏的人自身对蛋白质的可接受度低。因为食物中蛋白质的含量愈高，愈容易诱发过敏性疾病。
像你这样患了过敏症的，肯定忌食某些高蛋白食物，但医生并不知道你具体对哪些食物可能过敏，所以这些有可能导致病情加重的东西都不让你吃了。
对于人体来说，鸡蛋所含的蛋白质属于异种外来蛋白。也就是说，不是人体自身体内的蛋白质。像这样的外来蛋白质对于人就是抗原，和细菌，病毒等等一样，会被免疫系统识别为体外抗原，立即引发一系列免疫反应。
某些体质比较敏感的人群，对于这种异种蛋白特别敏感，免疫系统系统往往作出过度地反应，产生大组胺等从而引发变态反应，这就是俗称的过敏。
另外，往往第二次遇到相同过敏原会产生更大的反应，这是因为机体已经产生了特异性抗体，因此产生的免疫反应更为剧烈。轻度的可以引起荨麻疹，重度的甚至导致休克，死亡。
对某种东西过敏这是个人遗传导致的，很难解决。但过敏的症状每个人都不相同，就说我自己吧，我和我一个朋友同样都是对毛衣皮肤过敏，我朋友在过敏期间一喝牛奶全身就发疹子，而我则是一吃海鱼脸就又红又烫。你胆子大的话可以慢慢尝试着吃起来。一般人不会对那么多东西同时过敏的～
我这里也说一下食物过敏的原理：
一般来讲，患有食物过敏症的病人，进食某种食物后，体内会产生一种叫做 LgE 的反应素，过量的 LgE 能和一种含多种过敏递质的肥大细胞结合。再次进食这种食物时，食物蛋白就会和附着在肥大细胞上的 LgE 发生反应，刺激肥大细胞释放出组织胺等物质，使血管扩张，平滑肌收缩，分泌物、溢出物增多，从而出现过敏症状。
所以，从理论上讲，任何含蛋白的食物都有可能导致过敏。
举例来说，像有些人吃海鲜过敏，就是因为诸如虾，螃蟹这些东西也都是含有很高的蛋白质。同样是水产，含蛋白质较低的鱼类就比有壳类海鲜更不容易过敏